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魅惑南瓜子_今年代妈的佣金是多少

来源:http://www.afok.cn:8080  日期:2019-06-13

  作者:陶琦

  电影院在旧式生活形态中,是城市的核心,所有的娱乐及夜生活,都围绕着这一区域展开。卖瓜子的小贩是电影院门口的永恒守望者,各种瓜子被盛装在三角纸包里,微微探出头来,对“开心”充满了热切的期待。白色的南瓜子,身形肥嘟嘟的,也不甘人后,其丰腴的体态,与瘦瘠骨感的葵花子以及炫耀张扬的红瓜子,形成了冷暖不同色调、矜持与含蓄的多元性对抗,共同构筑了一场自我推销的时尚表演。

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  南瓜子是一种很难定义的零食,说它是果仁,它又经常被人忽视。很多人家买了南瓜回去做菜,剖开去瓤,会嫌瓜子不好处理,直接就丢弃了。如果说它是边角废料,又有很多人看重它的营养价值,要借这个食物媒介,缓解健康焦虑。故而,被精明商家精心选中的南瓜子,吃法也很多,盐炒、奶油、茶香,甚至还可以用来做酥糖、做饼干面包,成为小资消费的时尚塑造。

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  南瓜子在瓜子家族中的地位不高,难与葵瓜子和红瓜子比肩,更多还是因其自身的局限性。曾听人调侃,在岭南,即使喝开水也是“热气”的。南瓜子就颇有这样的娇气特性。刚焙炒出炉的南瓜子,干酥松脆,芳香四溢,带给舌尖与齿颊的,是优雅芬芳的微妙快感,清新清香的气味在口腔中久久不散,令人徘徊流连。然而置放稍久,哪怕只是搁一个小时后再吃,南瓜子都会因吸附了空气中的水分而产生变化,不论香气、味道、口感都远不如新炒出来的时候。若是留上一天,瓜子壳更是绵软如韧纸,食之无味,让人失去再吃的欲望。这种极为个性化的特质,也使得南瓜子很难参与到普罗大众的唇齿狂欢仪式当中,只能具有小众叙事的格局。

  炒南瓜子,好不好吃,看重细节。剖瓜取籽的时候,瓜子上面会沾有很多絮状丝瓤,须用水漂洗干净,沥干水分,摊放晾晒数日,才入锅焙炒。如果未经过晾晒,瓜子壳含水太多,会很难炒干,表皮有可能焦了,里面的瓜子仁仍然未酥。须以小火慢炒,不断翻动,及至湿润的瓜子壳彻底泛白,里面的绿色瓜子仁隐约可见,鼻中微微闻到香味,就要及时盛出来,利用余温,把香酥的口感焙得恰到好处。

  这样炒出来的南瓜子,仅是从晶莹半透的卖相,就知道于味道上会有质的提升。瓜子壳不但不会焦,瓜子仁也不会熟过头,或者让人感觉还稍欠一两分火候。趁热洒放少许盐粒拌匀,就很美味,即使人懒,不愿吐壳,也可以囫囵一起吃落肚中。而且贵在不多,一个南瓜,所能取得的瓜子也就只有一把,三两下就吃完了,令人感觉不过瘾的同时,又留下了下一次的期盼与念想。犹如张爱玲说的精短小散文,“才抬头,已经完了,更令人低徊不已”。

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